Jagdhappen

	1 kleiner Sellerie
	4 Hirschmedaillons
	Preiselbeermarmelade
	Salz, Pfeffer, Zitronensaft
	Mehl, Butter
	Schweineschmalz
	Toastbrot

Den Sellerie kochen und 4 fingerdicke Scheiben heraus schneiden. Die Medaillons gut mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und in heißem Schmalz von beiden Seiten braten. Das Fleisch heraus nehmen und im Bratensatz die bemehlten Selleriescheiben goldig rösten. Die Hirschmedaillons auf die Selleriescheiben legen, mit Zitrone beträufeln und etwas Preiselbeermarmelade darauf geben. Mit frisch getoasteten Brot servieren.