Die Kartoffeln abbürsten und in gesalzenem Wasser eine viertel Stunde kochen. Die noch heißen Kartoffeln abpellen und halbieren. Auf ein gefettetes Backblech legen. Den Käse reiben. Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und fein hacken. Den Kräuterfrischkäse, den geriebenen Käse, die Schlagsahne und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Schinkenspeckscheiben dritteln und jeweils ein Stückchen auf eine Kartoffelhälfte legen. Darauf kommt ein gehäufter Teelöffel Käsecreme. Nun im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze eine viertel Stunde backen.