Butter warm stellen. Den Karpfen filetieren. Gut salzen und mit etwas edelsüßen Paprika bestreuen. Mehl und Semmelbrösel vermischen und Karpfen damit panieren. Öl erhitzen und die Karpfenstücke darin ausbacken. Knoblauch putzen und durchpressen. Butter mit dem Knoblauch verkneten und gebackene Karpfenfilets damit bestreichen. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Einen knappen viertel Liter Wasser aufkochen, Zucker und Salz darin auflösen, Energie abstellen. Das Öl einschütten und den Weinessig zugeben (nach Geschmack). Noch warm zu den Kartoffeln schütten. Die Zwiebel schälen, hacken und untermischen. Den Fisch auf dem Salat anrichten.
