Eine Hälfte der Kartoffeln kochen und stampfen, die andere Hälfte roh fein reiben. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zu den noch lauwarmen Stampfkartoffeln geben. Die geriebenen Kartoffeln samt Reibewasser zu geben und alles gut vermengen. Salzen. Nun nach und nach Mehl zugeben und immer wieder kneten. Wenn der Teig fest wird, kein Mehl mehr hinzu fügen. An einem warmen Ort reichlich eine Stunde gehen lassen, einen Laib formen und eine Stunde bei 180 bis 200 Grad backen.