Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die halbe Gurke und den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln putzen und hacken. Matjesfilets würfeln. Alle Zutaten mischen. Die saure Sahne, den Joghurt, die Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Zucker und den gewaschenen und gehackten Dill mischen. Alles in den Salat rühren und eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen. Noch mal abschmecken.

• eineinhalb Pfund Kartoffeln
• halbe Salatgurke
• 2 Zwiebeln
• 1 Apfel
• 4 Heringsfilets nach Matjesart
• Becher saure Sahne
• 150 GrammVollmilchjoghurt
• 2 Esslöffel Schlagsahne
• Salz, Pfeffeer
• 2 Zweiglein Dill
• Zucker

Kartoffelsalat mit Hering