Den Rosenkohl in Salzwasser garen, abkühlen lassen und halbieren. Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.  Die Eier hart kochen und würfeln. Die Zwiebel putzen und fein hacken. Rosenkohl, Kartoffeln, Eier und Zwiebel vorsichtig vermengen, dabei salzen und pfeffern.  Saure Sahne mit dem Zitronensaft verrühren und unter den Salat heben. Kurz ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken, da die Salatcreme einmengen.