Zwiebeln und 2 Äpfel putzen, schälen und würfeln, dann in etwas Öl (oder Schweineschmalz) andünsten. Nach kurzer Zeit das Sauerkraut dazu geben, ebenso wie 2 Nelken und eine Prise Majoran. Halb gar dünsten. Sollte Flüssigkeit fehlen etwas Wasser oder Fleischbrühe nach schütten. Nun wird das Fleisch auf das Kraut gelegt und mit eine oder 2 Tassen zu gegeben. Der dritte Apfel wird geschält und in Scheiben geschnitten, welche jetzt auf das Fleisch gelegt werden. Der Eintopf wird nun fertig gegart. Die in Apfelwein eingelegten Backpflaumen haben lediglich Garnierfunktion.