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Gaskochstelle |
Elektroplatte |
Induktionsherd |
Ceranfeld |
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Wie funktioniert das ? |
Das Gas wird durch einen
Düsenkopf gedrückt und brennt nach dem Entzünden kontinuierlich. Der
regelbare Gasdruck verändert die Flammengröße und damit die Temperatur
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Strom durchfließt eine
Heizspirale und erhitzt die darüber liegende Metallplatte. Die Stromstärke
regelt die Plattenhitze.
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Hierbei wird die Hitze
nicht im Herd erzeugt, sondern mittels eines magnetischen Wechselfeldes im
Boden der Pfanne oder des Topfes, darum sind spezielle Töpfe nötig.
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Durch eine spezielle
Glaskeramik wird wird die Hitze eines rotglühenden Heizleiter durch
Wärmestrahlung weiter gegeben und nicht durch Wärmeleitung. Dadurch
entsteht die Wärme im Topf.
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Vorteile |
 | Sehr schnelle Regulierung der Hitze innerhalb von
Sekunden |
| Kostengünstigste und umweltfreundlichste Art zu kochen,
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| Es können auch preiswerte Töpfe und Pfannen mit
unebenen Böden verwendet werden |
| Backen und Braten in der Gasröhre am
Besten |
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| Übersteht problemlos sämtlich
Gewalteinwirkungen und Verschmutzungsattacken. |
| Leicht zu reinigen |
| Warmhalten von Speisen durch noch lange
warme Platte gut möglich |
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| Geringe Reaktionszeit bei Änderungen der
Einstellung (sehr kurze Vorwärmzeit, schnelles
und dosierbares
Anbraten, wie sonst nur beim Gasherd)
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| Eine relativ kühle Kochplatte, da diese sich nicht
selbst, sondern nur sekundär durch den Topf erwärmt wird.
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| Energieersparnis besonders bei kurzen Kochzeiten, da
nur eine relativ geringe Masse erwärmt wird und nicht wie beim Gasherd
große Teile der Energie durch Strahlung verloren gehen. |
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| Ceran -Felder besitzen
eine glatte, porenfreie Oberfläche und sind daher leichter zu reinigen und sehen
zudem einfach schick aus, vor allem in Betrieb. |
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Nachteile |
| Verbrennungs- und Brandgefahr durch offenes Feuer. |
| Unfallgefahren mit höherem Risiko für die Umgebung bei
unsachgemäßer Handhabung, |
| Temperaturen unter 150 Grad sind in der Regel nicht
einstellbar. Schmoren oder Warmhalten ist dadurch nur begrenzt möglich. |
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| von allen Möglichkeiten die
Schlechteste |
| Lange Anheiz- und Abkühlzeiten der
Platte für Ungeübte ein großes Problem |
| Katastrophale Energienutzung |
| Gefährlich durch ungenutzte aber gerade
erst abgeschaltete Platten |
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| Höhere Kosten bei Kochgeschirr, da die meisten
Kochtöpfe (Aluminium, viele Edelstähle, Keramik) nicht ferromagnetisch
sind. |
| Mögliche Beeinträchtigung der Funktion elektrischer
Geräte wie Herzschrittmacher. |
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| Das Spezialglas ist anfällig gegen
Kratzer und eingebranntes Essen, dadurch vermindert sich die Effizienz des
Ceran - Feldes. |
| Herabfallende Gegenstände
(Glasgewürzdosen etc.) oder zu hastig und kantig aufgesetzte Töpfe sind
bringen es zum Splittern. |
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achten auf: |
| automatische Anzündfunktion
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| Sicherheitsabschaltung bei ausgehender
Flamme |
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| evtl. unbrennbare, schlecht
wärmeleitfähige Plattenabdeckung anschaffen |
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| Topf- und Pfannenböden richtig pflegen |
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| nur die richtigen Putzmittel verwenden
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| nichts über dem Herd lagern was beim
Absturz Risse schlägt |
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