Butter, Harzer und Sahnekäse etwas zerkleinern und langsam unter rühren im Topf zerlaufen lassen, es brennt leicht an, deshalb mit kleiner Flamme immer rühren. Wenn es sämig ist kommt der Topf kurz von der Flamme weg, das Natron hinein geben, rühren , jetzt geht die ganze Masse  hoch, das ist normal..  dann kommt noch der Schmand hinein, noch mal kurz auf den Herd geben, rühren nicht vergessen. Zuletzt kommt noch der Kümmel nach Geschmack hinein

 Ein Rezept von Dagmar Just