Die Kohlrabis werden geschält, die Äpfel gewaschen und das Kerngehäuse ausgeschnitten. Beides und die kleine Gurke raspeln. Aus dem Öl, der Sahne, dem Zitronensaft, je einer Prise Salz und Zucker rühren wir eine Marinade und geben sie zu. Auf Wunsch können jetzt noch ein paar klein gehackte Kräutlein untergemischt  werden.