Krautbuletten

	reichlich halbes Pfund Wirsing
	2 Zehen Knoblauch, eine Zwiebel
	200 Gramm Gehacktes
	2 Eier, Semmelbrösel, Schmalz
	Milch, Majoran

Den Wirsing waschen, schneiden und mit kochendem Salzwasser überbrühen. Jetzt leiern wir ihn zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch durch den Wolf. (Zur Not: ganz fein hacken). Unter die Masse mengen wir das Gehackte, die Eier, eine kleine Prise Majoran, 1 bis 2 Esslöffel Milch und, je nach Feuchtigkeit der Masse, einige Semmelbrösel. Salzen, Buletten formen und in heißen Schmalz durchbraten.