Die Zwiebel und die Knoblauchzehe putzen, hacken und dem Öl anbraten. Den Reis dazugeben, etwas Farbe nehmen lassen und mit der Hälfte vom Wein ablöschen. Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren dazugeben. Den Kürbis würfeln und nach der Hälfte der Garzeit in das Risotto geben. Mitdünsten bis die Kürbiswürfelchen gar sind. Zum Schluss den restlichen Weißwein aufgießen, pfeffern und salzen. Die Energie ausschalten und die Butter und Parmesan dazugeben, umrühren. Noch für einige Minuten zugedeckt stehen lassen.
