In siedendem Wasser das Fleisch eineinhalb Stunden ziehen lassen. Gleichzeitig werden die Kartoffeln gekocht und gestampft. Jetzt die Zwiebeln  zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf leiern. Den Fleisch/ Zwiebelbrei mit den Stampfkartoffeln mischen und etwas Kochbrühe zugeben. Noch mal auf die Hitze stellen und bis zur Sämigkeit einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischliebende Zeitgenossen drehen für die Masse auch noch 2 Salzheringe durch den Wolf. Beilage: Saure Gurke.