Lebkuchenpastete

Die Lebkuchen in kleine Stücke schneiden und im Rotwein einweichen. Die Eier mit zusammen mit dem Zucker im heißen Wasserbad cremig schlagen. Creme danach in einem im kalten Wasserbad erkalten lassen. Sahne steif schlagen und sie dann zusammen mit der Lebkuchen-Rotweinmasse unter die Eiercreme mengen. Die Masse eine Kastenform geben, glatt streichen und gut  zugedeckt mindestens acht Stunden in ein Gefrierfach geben. Die Sauerkirschen zusammen mit dem Zucker aufkochen mit Stärkemehl binden. Die Pastete vorsichtig aus der Form auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Kakao bestäuben und zusammen mit der Kirschmasse servieren.