Speck fein würfeln. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen und danach  häuten, dann vierteln. Die Zwiebeln putzen und halbieren, danach in Streifen schneiden.Jetzt den Speck auslassen. In dem Fett die Zwiebeln goldbraun rösten. Das Paprikapulver unterrühren und gleich die Paprikastreifen und die Tomaten zugeben. Mit Salz würzen. Ohne Deckel bei starker Hitze kochen. Wenn ein Teil des Saftes verkocht ist, Deckel darauf und bei mäßiger Hitze dünsten. Darauf achten, das nichts anbrennt. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.