• 1 Pfund Kerne der weißen Süßlupine
• 150 Gramm Salz
• 1 Liter Wasser
• Prise Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• je ein Minze und Thymianzweiglein

Kerne etwa eine Woche in frischem Wassern lagern, dabei alle halben Tage Wasser wechseln. Die Kerne dürfen nicht mehr bitter schmecken. Nach dieser Zeit Das Salz in einem Liter Wasser auflösen und aufkochen. Prise ZUcker zugeben. Kerne zusammen  mit den übrigen geputzten und gewaschenen Zutaten in ein Glas schlichten und mit dem kochenedem Salzwasser übergießen. Bis zum oberen Rand befüllen, sofort zuschreuben und auf den Kopf gestellt erkalten lassen. Mehrere Monate haltbar.
Für Salate und zum knabbern.