Die Möhren abschruppen und die Kohlrabi schälen. Sind die Kohlrabi sehr frisch kann man die besten und jüngsten  Kohlrabiblättchen beiseite legen. Den Apfel waschen und entkernen, er muss nicht unbedingt geschält werden. Nun die Möhren, die Kohlrabi und den Apfel durch eine feine Raspel geben. Locker vermengen. Apfelsaft, Zitronensaft und Öl verrühren und über die Rohkost geben. Eventuell ein paar gehackte Hasselnüsse über den Salat streuen. Eventuelle Kohlrabiblättchen waschen, hacken und ebenfalls über den Salat geben.