Die Eier trennen. Die Schokolade im Wasserbad verflüssigen. Die Butter, den Zucker und flüssige Schokolade mit dem nach und nach dazugegebenen Eigelb sehr schaumig rühren. Die geriebenen Haselnüsse, die Semmelbrösel und das Mehl dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterziehen. Die Masse in eine gut mit Butter ausgeriebene und mit Zucker bestreute Puddingform füllen. Etwa 60 Minuten in einem Wasserbad kochen. Der fertige Pudding wird gestürzt, mit der Schokoladensauce übergossen.