Speck mittelgroß würfeln und auslassen. Zwiebeln putzen, grob
hacken und zum Speck geben. Möhren schruppen und in Scheibchen schneiden. 3 - 5
Minuten mit dünsten. Etwas Brühe aufschütten und eine gute viertel Stunde garen.
Die Brühe sollte fast eingekocht sein. Mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas
Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie überstreuseln. Einen
Teelöffel Butter unterrühren und etwas ruhen lassen.
- 150 Gramm durchwachsener Speck
- Pfund Mohrrüben
- halbes Pfund Zwiebeln
- Zucker
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
- Brühe
- Klecks Butter
Omas Mohrrübenpfanne
