Wasser in einen Topf geben, Essigessenz, die geputzten und halbierten Zwiebeln, Pfeffer- und  Pimentkörner, das Salz und den Zucker zugeben und aufkochen. Den Deckel der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprikaschoten im Sud geben kurz aufkochen und ohne Hitze 5 Minuten ziehen lassen, aus dem Topf nehmen abkühlen lassen Die Knoblauchzehen schälen und pressen und zusammen mit dem Frischkäse und dem Schafskäse, sowie den Basilikumblättern in einen Mixer geben und gut zu Streichfähigkeit vermixen. Die Käsemasse in die Paprikaschoten füllen. Die gefüllten Paprika sollten dann im Kühlschrank ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen.