Pfefferminzblätter waschen und trocknen lassen, dann mit der Hälfte des Zuckers im Mixer zerschrettern. Den übrigen  Zucker, das Wasser und den Zitronensaft mischen und aufkochen solange, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Pfeffi-Zuckerbrei hinzutun und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Alles durch ein Leintuch oder Feinsieb schütten. Nach dem Abkühlen in Flaschen füllen.