Die  zerdrückten Knoblauchzehen und eine Tasse Essig 5 Minuten kochen, dann erkalten lassen. Die Pflaumen entsteinen, dabei nach "Bewohnern" untersuchen. Die geviertelten Früchte  mit dem restlichen Essig aufkochen. Den Knoblauchessig dazugeben und  eine dreiviertel Stunde leise köcheln. Hin und wieder abschäumen und umrühren. Nach einer halben Stunde die Rosinen und die Senfkörner dazu werfen. Unter häufigen Rühren Chutney dicklich einkochen lassen. In Gläser füllen, gut verschließen und einige Tage reifen lassen.