Pflaumen - Chutney
Die Pflaumen entsteinen und vierteln, die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln, die Knoblauchzehe putzen und hacken. Die Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pflaumen nun mit den Äpfeln, den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Ingwer, den Senfkörnern und dem Salz auf kleiner Flamme aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Den Essig und den Honig zugeben und das Chutney eine gute weitere halbe Stunde köcheln lassen. Öfter mal umrühren! Das heiße Chutney Gläser füllen Gläser verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort mindestens 6 Wochen zum Reifen ruhen lassen.
pflaumeapfelknoblauch