Pils-Pilz-Suppe

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln putzen und hacken. Den Speck ebenfalls feiner würfeln und in der Butter anbraten, dann Zwiebeln und Pilze zugeben und kurz mit braten, dabei aber nicht zu braun werden lassen. Mit dem Bier ablöschen. Die Petersilie waschen, trocken schleudern, fein hacken und dazu geben. Nun Crème fraîche einrühren undmit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 5 Minuten köcheln lassen.