Pilze in Wirsing
Die Wirsingblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Pilze putzen und fein hacken. Die Schalotte putzen, fein hacken und in der Butter glasig andünsten. Die Pilzstücke dazu geben und 5 Minuten weiter dünsten. Abkühlen lassen und mit dem Frischkäse, dem geriebenen Käse und den Pistazien vermischen. Die Masse auf die 4 Wirsingblätter verteilen und die Wirsingblätter zusammen rollen. Die Wirsingrollen in eine Auflaufform geben mit der Sahne begießen und etwa 20 Minuten überbacken.
