Die Pilze werden geputzt und klein geschnitten. Nun kommen sie in einen Topf mit etwas Wasser, so, das sie knapp bedeckt sind (evtl. beschweren mit einem Teller) Salzen und Pfeffern. Nun wird das Ganze einen Tag lang heiß gestellt, z.B. auf dem Ofen, der Heizung etc. Nicht kochen ! Am nächsten Tag erkalten lassen und Pilze mit einem Tuch ausquetschen, Brühe auffangen. Jetzt wird die Brühe dick eingekocht und mit Maggi gewürzt. In Flaschen füllen und kühl stellen.