Pilzschnitzel

	Schnitzel
	Waldpilze, besonders gut Pfifferlinge
	Käsescheiben (Emmentaler, Gouda)
	Zwiebel, Petersilie
	Pfeffer, Salz
	Butter, Öl

Schnitzel klopfen, mit Pfeffer und Salz würzen und in etwas Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Die Pilze putzen, die Zwiebel hacken, beides zusammen in der Butter andünsten, Petersilie hacken und nach dem Dünsten untermischen, dabei auch mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schnitzel nun auf ein Blech geben , die Pilzmasse darauf häufeln und eine Scheibe Käse darüber legen. Im Herd überbacken.