Die Kartoffeln schälen, weich kochen und stampfen. Mit einem Esslöffel Milch verrühren. Die Pilze putzen, grob würfeln und in dem Öl dünsten. Zwiebel putzen, würfeln und zu den Pilzen geben. Nach einer knappen viertel Stunde das Wasser zuschütten und den Kartoffelbrei unter quirlen. Noch mal gute 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und etwas gemahlenem Kümmel würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.