Putenbrust in Bockbiersoße
- 800 Gramm Putenbrust
- 500 Milliliter Bockbier
- 4 Knoblauchzehen
- 6 Esslöffel Öl
- 4 Wacholderbeeren
- 1 Esslöffel Preiselbeermarmelade
- Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel
Die Knoblauchzehen putzen und zerdrücken. Die
Putenbrust von allen Seiten mit Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen. Das
gewürzte Fleisch nun eine reichliche viertel Stunde ruhen lassen. Die Röhre
au Mittelhitze vorheizen. Das Öl in eine Kasserolle geben, das Putenfleisch
salzen und ringsherum in dem Öl anbraten.Das Bockbier zugießen und die
zerdrückten Wacholderbeeren einwerfen. Deckel auflegen und bei etwas
reduzierter Hitze eineinhalb Stunden braten . Ab und zu etwas Saft darüber
gießen. Den Braten heraus nehmen ,
eine halbe Tasse Wasser zugießen und die Soße unter Rühren hochkochen. Den
Braten in Scheiben schneiden. Die Sauce durch ein Sieb passieren, die
Preiselbeermarmelade einrühren und nochmal aufkochen. Fleisch mit Soße
anrichten.
