Für eine schnelle, reibungslose und entspannte Kochaktion sind die „Werkzeuge“ eine entscheidende Grundlage. Scharfe Messer stehen auf der „Werkzeugliste“ ganz oben, denn nichts ist frustrierender, als mit einem stumpfen Schneidewerkzeug auf einem durchwachsenen Stück Fleisch herum zu reiten, um daraus einen Gulasch zu formen. Nun gibt es aber Messer für alle Lebenslagen. Vom Tomatenmesser angefangen bis hin zum Schälmesser. Steht man in einer wohl bestückten Küchenabteilung eines Supermarktes, schreien einen über ein Dutzend verschieden zu verwendende Messerarten an: Kauf mich! Wenn man dann aber alle diese Messer erworben hat, weiß man in der Regel nach einer Woche nicht mehr wozu sie gut waren.

Sicherlich, ein intensiver Tomatenesser wird die Vorzüge eines Tomatenmessers zu schätzen wissen, aber in der Regel tun einfache Mehrzweckmesser auch ihren Dienst. Wichtig beim Kauf: Ist das Messer rostfrei? Spülmaschinensicher? Sitzt es gut in der Hand? Ist die Schneide stabil und sitzt sie fest im Heft? Macht das Messer insgesamt einen soliden Eindruck? Und nicht zuletzt: Ist die Klinge scharf? Einige Universalmesser unterschiedlicher Größe sollten in jeder Küche zu finden sein. Größere Messer benötigt man z.B. um eine Melone zu zerteilen, eine Ananas zu schälen oder auch mal einen Kanten von einem frischen warmen Brot abzuschneiden.

Ein kleineres Sieb, vorzugsweise aus Metall um Soßen abzugießen oder die ausgekochte Brühe von den Knochen zu trennen muss in einer Küche vorhanden sein, genauso wie ein Größeres um Nudeln abzuseien oder Obst abzuspülen. Ein Heber, eine Kelle, ein Holzquirl und einige Holzkellen sollten ebenfalls nicht fehlen, denn die beschichteten Töpfe und Pfannen sind nicht glücklich, wenn man mit einem Metallesslöffel auf ihnen herum kratzt.

Schneidebrettchen als Unterlage sind gut, um Kräuter zu hacken oder Zwiebeln zu schneiden. Das schont die Küchenmöbel und bewahrt des Messers Schärfe.