Zwiebel putzen, fein hacken und in dem heißen Schmalz andünsten. Mit Mehl bestäuben, rühren, Sauerkraut zugeben, unter umrühren weiter dünsten. Wein, Tomatenmark, Paprika und eine Prise Salz einwerfen, rühren. Wenn das Kraut eine angenehme Bissfestigkeit hat, den Joghurt untermischen und mit etwas Zucker abschmecken.