Rüben waschen, im Ganzen garen, schälen und in Scheibchen schneiden. Meerrettich putzen, klitzeklein hacken und zusammen mit dem Kümmel über die Rüben streuen. Zucker, Salz, Wasser und Essig miteinander aufkochen, erkalten lassen und über alles schütten. Durchmengen, einen Spritzer Öl zugeben und etwas ziehen lassen.