Rotkrautsalat mit Ziegenkäse

• Pfund  Rotkraut
• 200 Gramm Ziegenfrischkäse
• 8 Esslöffel süße Sahne
• 1 Prise Zucker
• halber Teelöffel Kreuzkümmel
• halber Teelöffel. Koriander
• Salz, Pfeffer

Das Rotkraut ausputzen und fein  raspeln. Den Ziegenkäse mit dem Zucker, dem Kümmel und dem Koriander  vermischen und unter das Rotkraut kneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken Der Salat sollte nun mindestens eine Nacht durchziehen. Danach nochmal abschmecken.