Die Butter schmelzen, Rüben und Zwiebeln würfeln und darin anschmoren und mit Mehl bestäuben. Fleischbrühe und Milch aufgießen, würzen und bei kleinster Herdhitze ca. 40 Minuten köcheln. Und damit man die Rüben nicht mehr sieht :-) die Suppe durch ein Sieb streichen,  abschmecken und gleich in den "Ring" werfen.

Omas Rübensuppe