Sauermilchbrot
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Die mindestens zimmerwarme Dickmilch in eine Schüssel geben, Sirup und Salz, danach das Hefewasser unterrühren. 1100 Gramm vom Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zudecken und an einem warmen Ort  gut eine halbe Stunde gehen lassen. Eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf geben und mit dem restlichen Mehl kräftig verkneten. Den Teig zu drei längliche Brote formen,  alle 3 auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Die Brote in der vorgeheizten Röhre bei Mittelhitze backen und dabei 2- 3 Mal mit einer Sirup-Wasser Mischung einpinseln.
mehlsirupdickmilch