Saure Zipfel

	12 rohe Bratwürste (also die wo man noch braten muss)
	2 kleine Möhren, 3 kleine Zwiebeln
	180 ml Weißweinessig,
	1 Lorbeerblatt,1 Majoranzweig,1 Bund Schnittlauch
	12 Pfefferkörner, 2 Wacholderbeeren
	Salz
	dreiviertel Liter Wasser

Möhren und Zwiebeln schälen und beides in dünne Scheiben schneiden. Das Wasser erhitzen, den Essig hinzufügen, ebenso das Lorbeerblatt, den Majoran, die Pfefferkörner, die zerdrückten Wacholderbeeren und das Gemüse in die Flüssigkeit geben. Salzen und eine viertel Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Würste in den Sud legen, den Topf abdecken und die Energiezufuhr abstellen. Die Bratwürste in der Brühe etwa 20 Minuten ziehen lassen, sie sind gar, wenn sie sich fest anfühlen. Beim Auftragen mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.