Das Rindfleisch waschen und würfeln, die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen, das Fleisch und die Zwiebelringe darin anbraten. Mit der Sojasauce, Pfeffer, Paprika, Kümmel und etwas getrocknetem Thymian würzen. Ein Drittel der Brühe dazu gießen, aufkochen lassen und alles eine dreiviertel Stunde lang abgedeckt schmoren lassen. Das Weißkraut putzen, vierteln, den Strunk heraus schneiden, dann das Kraut in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen, dann in Streifen schneiden. Alles zum Fleisch geben, die restliche Brühe zuschütten und noch mal eine halbe Stunde garen. Nochmals abschmecken.