Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Brühe erhitzen,
während dessen die Bohnen waschen und schnippeln. Nun die Bohnen, das
Bohnenkraut und die Wurst in die Brühe geben und eine reichliche viertel Stunde
kochen. Nun die fertigen Kartoffeln zugeben. In einem Pfännchen das Schmalz
erhitzen, die geputzte und gehackte Zwiebel hinein tun und bräunen. Mit dem Mehl
überstäuben, durch rühren, etwas bräunen lassen und das Ganze dann in die Suppe
einquirlen. Jetzt die Suppe noch mal für 1-2 Minuten hoch kochen lassen.
Eventuell abschmecken.
- frische grüne Bohnen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Stück Knackwurst
- 4 mittlere Kartoffeln
- Zwiebel
- Schmalz
- 2 Teelöffel Bohnenkraut
- 3 Esslöffel Mehl
Schnippelbohneneintopf
