Schwedischer Julkuchen

Butter warm stellen, das Ei trennen. Dann die Butter, den Zucker, eine Prise Salz und das Eigelb cremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig kneten. Danach den Teig in 4 Portionen teilen und daraus jeweils eine Rolle von etwa 4 Zentimetern Durchmesser rollern. Jede Rolle einzeln in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, von den Teigrollen dünne Scheiben abschneiden und auf das Backpapier legen. Das Eiweiß leicht verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen, den Zucker mit dem Zimt mischen und über die Plätzchen streuen Die Röhre vorheizen und die Julkuchen   in knapp 10 Minuten hellbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Johannisbeergelee erwärmen auf ein Küchlein streichen und ein zweites darauf kleben.