Sektfondue

• 125 Gramm Schweizer  Käse bevorzugt Greyerzer
• Halbes Pfund  Emmentaler Käse
• Achtel Liter trockener Weißwein
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Kartoffelmehl
• 1 Esslöffel  Wasser
• 1 Glas trockener  Sekt
• 1 kleines Glas Spargelstücke
• 1 Baguette

Die beiden Käse reiben und vermischen. Den Wein und den Zitronensaft in den Fonduetopf  geben und lauwarm werden lassen. Nun  die  Käsemischung  nach und nach zugeben, dabei ständig rühren, bis der Käse beginnt zu schmelzen.  Nun kräftig Rühren und aufkochen. Das Kartoffelmehl  mit etwas Wasser glatt rühren und  unter die Käsemasse  geben. Ist die Masse dick-cremig geworden den Sekt   hinein rühren.  Spargelstücke und Baguettestücke aufspießen und in den Käse tunken.