Den Sellerie schälen, waschen und raspeln. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls raspeln. Apfel mit Sellerie mischen und anschließend mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Die Rosinen in etwas warmen Wasser einweichen. Die Walnußkerne grob hacken. Rosinen und Wallnüsse zum Salat geben. Die süße Sahne mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und unter die Rohkost. Die Kresse abschneiden, kurz abbrausen, trockenschütteln und über die Rohkost streuen.
