Sizilianische Ostertorte
Die Eier trennen und unter Zugabe von 100 Gramm Zucker das Eiweiß steif schlagen. Weitere 100 Gramm Zucker zusammen zusammen mit den Eigelben cremig rühren. Das Mehl mit den Haferflocken vermengen und den das Eiweiß unterrühren. Die Eigelbcreme einarbeiten. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Gerade streichen. Das Ganze bei Mittelhitze in der Röhre durchbacken, danach abkühlen lassen. 225 Gramm Zucker in 200 Milliliter Wasser einrühren, die Vanilleschote aufschlitzen und dazu geben. Unter ständigem Rühren erhitzen und 10 Minuten leise köcheln lassen. Die leere Schote heraus nehmen und das Zucker-Vanillewasser unter den Frischkäse mengen. Die Kirschen und das Orangeat, sowie Kuvertüre untermischen. Den fertigen Teig quer durchschneiden und den unteren Teil mit einer Hälfte Frischkäsecreme bestreichen. Den Deckel auflegen und die restliche Crem aufstreichen. Das Ganze am besten in einem Tortenbehälter in einem Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Auftragen mit Sahne, den Orangenscheiben und den Schokoröllchen verzieren.
 
eimehlzucker