Die Milch und 75 Gramm Butter erwärmen. Das Mehl, 100 Gramm Zucker und die Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Die Milch und das Ei zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Während dieser Zeit 150 Gramm Butter, Vanillezucker, 100 Gramm Zucker und die Sahne kurz aufkochen. Die Nüssblättchen unterrühren. Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Nun den Teig nochmals gut durchkneten. Auf einem gut gefetteten Blech ausrollen. Nochmals eine viertel Stunde ruhen lassen. Die Stachelbeeren über den Teig verteilen. Nussmasse darüber streichen. Den Kuchen in der vorgeheizten Röhre bei 200 Grad eine gute halbe Stunde backen.Vorm Servieren etwas überzuckern.