Ananaskaffee

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50 Gramm  Bohnenkaffee
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50 Milliliter Ananassaft
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80 Gramm  Ananas
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4 Eier  
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120 Milliliter Sahne 
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20 Gramm  Zucker
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300 Milliliter Wasser
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Eine Thermoskanne mit siedendem Wasser ausspülen und den vorher gemahlenen Kaffee hinein geben. Kochendes Wasser hinein schütten und die Kanne verschließen. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, langsam den heißen Kaffee dazugeben, dabei schnell und gut mit dem Schneebesen verrühren. Alles abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Kaffe-Eigemisch mit dem Ananassaft mischen, in Gläser füllen und mit der Schlagsahne garnieren. Vor dem Anrichten die fein gewürfelte Ananas auflegen.