| Bananenauflauf | |
 | 3 große Kochbananen |
| 1 Esslöffel Mehl, 60 Gramm Butter |
| 1/8 Liter kochende Milch |
| 100 Gramm geriebener Greyerzer Käse |
| 2 Eigelb, Salz, geriebene Muskatnuss |
| 3 Eiweiß, 1 Teelöffel Zitronensaft |
| Margarine zum einfetten, 1 Esslöffel Semmelbrösel |
Bananen schälen, in grobe Scheiben schneiden und im Mixer pürieren, dann in der Reihenfolge Mehl unterrühren, die Butter und zum Schluss die kochende Milch. Die Masse abkühlen lassen, mit Käse und Eigelb vermengen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eiweiß mit Zitronensaft zu schnittfestem Schnee schlagen und unter die Bananenmasse heben. Eine eingefettete Auflaufform mit Semmelbröseln ausstreuen, den Teig einfüllen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35 min. backen.
