Bauernauflauf

Die Kartoffeln schälen, kochen und danach in Scheiben schneiden. Die Mettwurst in Scheiben schneiden. Den Speck würfeln und auslassen. Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Kartoffeln und Zwiebeln  im Speckfett braten. Mit Gewürzen abschmecken. Danach eine Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen. Mit saurer Sahne bestreichen und dann mit den Mettwurstscheiben belegen. Darauf die restlichen Kartoffeln legen. Die Eier und die Sahne verquirlen und darüber verteilen.  Bei Mittelhitze eine halbe Stunde backen.