Merkmale: Blumenkohl ist reich
an Vitamin C, wohlschmeckend und leicht verdaulich. Deshalb ist er auch Standart in der Kranken- und Kleinkinderkost.Verwendung: Auf ein frisches Blattwerk beim Kauf achten ! Ganze Köpfe lassen sich ein paar Tage im Kühlschrank lagern.
Blumenkohl wird in der Regel gekocht , aber auch paniert und gebraten, gegessen. Die harten Blätter bis zum Strunk wegschneiden, dann den Strunk einkürzen, Kopf gut waschen und in Salzwasser gar kochen. Etwas Zitronensaft zum Kochwasser zu geben, so bleibt der Kopf schön weiß. Die kleinen zarten Blättchen eng am Kopf oder zwischen den Röschen ergeben gedünstet ein feines Extragemüse.