eiersorten

Klassen und Sorten

Qualitätsklasse A

Qualitätsklasse B

Qualitätsklasse C

Frisches Ei, Schale und Oberhäutchen müssen intakt, sauber, doch weder gewaschen noch irgendwie gereinigt sein.

Nicht beste Qualität und durch ein Verfahren haltbar gemacht.

Nicht zum Verkauf bestimmt, sondern zur Weiterverarbeitung für die Industrie

Kürzel	Bezeichnung	Gewichtsklasse
S	klein	unter 53 Gramm
M	mittel	53 Gramm bis unter 63 Gramm
L	groß	63 Gramm bis unter 73 Gramm
XL	sehr groß	73 Gramm und mehr

nach dem Legen	Frische des Eies
1 - 3 Tage	Mindestreifezeit
3 - 7 Tage	Extra - Frisch
3 - 14 Tage	Zeit der höchsten Geschmacksentwicklung
14 - 28 Tage	Eier zum Kochen und Backen gut geeignet

Tipp: Beim Kauf auf die Verpackung schauen ! Man findet dort u.a. die Güteklasse, die Gewichtsklasse, die Anzahl der Eier, das Mindesthaltbarkeitsdatum und den Packer.