Beim Händler findet man folgende Sorten: Schalerbsen, Markerbsen und Zuckererbsen. Die Zuckererbsen können mit der ganzen Hülse gegessen werden.
Merkmale: In Erbsen finden wir viel biologisch hochwertiges Eiweiß, weiterhin Kohlenhydrate (Stärke und Zucker), Mineralsalze (Kalium und Phosphor), Lezithin, Fett, Vitamine der B-Gruppe und E.
Verwendung: Auch Erbsen sollten, wie Bohnen, nur gegart gegessen werden. Erbsen nehmen wir als Beilage oder als Mischgemüse (oft mit Möhren), als Auflauf, in Suppen, sowie für Salate.