Forelle blau
- eine möglichst frische Forelle
- 1 Liter Wasser
- viertel Liter Essig
- eine Zitrone
- 1 Möhre
- kleine Zwiebel
- Stückchen Sellerie
- halber Teelöffel Salz
Die Forelle ausnehmen und kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen. In
dem Wasser den Essig, den Saft der Zitrone, das geputzte Suppengrün und
Salz aufkochen. Die Forelle danach etwa 10 Minuten zugedeckt darin gar ziehen
lassen. Nicht kochen !!!!
